红糖枣糕——全家老少皆爱之

一日食三枣
百岁不显老

众所周知，红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋补润颜之功效。

据《北梦所言》中记载，有一苏姓女子常食红枣，虽年过五十，但其颜面犹如少年女子。故民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“门前一棵枣，红颜不显老”之说。

枣糕，是红枣做的蛋糕，其味香远，入口丝甜~

枣糕原是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称，为“满汉全席”十大糕点之一。

它富含维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。美味又营养，故在民间深受喜爱。

以前想吃上一块香喷喷的枣糕，得上街排上很长的队伍，现在随时能在家里自制，枣糕也还是依旧美味。

主要材料：

红枣125克
红糖50克
白糖50克
低筋面粉180克
鸡蛋4个
食用油70克
无铝泡打粉7克
小苏打4克

制作方法：

1.干红枣洗净泡开，去核剪开。
2.红枣放入锅中并加水，中大火煮5分钟左右至红枣熟烂。
3.捞出红枣放盆中，放入白糖和红糖。
4.用打蛋器将糖和煮好的红枣搅拌成糊状。
5.枣泥和糖搅匀后打入鸡蛋。
6.用打蛋器搅拌均匀，不用打发，搅匀出均匀的泡沫即可。
7. 筛入面粉、泡打粉和小苏打。
8. 快速不规则搅打均匀至面糊均匀即可，以免起筋。
9. 倒入食用油快速不规则搅打至混合均匀即可，以免起筋。
10. 将面糊打入铺油纸的模具或托盘中。
11. 放入预热好的烤箱，上下火160度40分钟，30分钟后在枣糕上盖上油纸，以免表面烤糊发苦。
12. 时间到后将枣糕从烤箱取出，揭去油纸，切片后即可食用，常温或冰箱冷藏都可。

烘烤前，一般将枣泥面糊倒入不大的托盘中，烘烤出较厚的枣糕，最后将枣糕切成厚片或是厚方形食用或商家售卖。如今是机器走天下的世界，制作过程中自动化操作代替了手工作业，切割亦是如此。一些需求量大的食品商家为了追求高效率而使用超声波食品切割机切割枣糕和其他一些食品，自动化机器节约了不少时间成本与人工劳动力，最重要的好处是超声波切割带来的美观度是普通切割不可比拟的。

尝试制作枣糕，尝试使用超声波切割你的蛋糕！

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