蓝莓果酱千层蛋糕
蓝莓果酱千层蛋糕的用料
低筋面粉50克，60克带壳鸡蛋4个，白糖40克，玉米油40克，牛奶40克，蓝莓酱适量
蓝莓果酱千层蛋糕的做法
1. 全部材料准备好；
2. 蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中，蛋黄中依次加入玉米油、牛奶，混合均匀无油花后，筛入面粉，以不规则的方向搅拌均匀备用；
3. 蛋清用电动打蛋器中速打发，分三次加入40克白糖，分别是打出粗泡时、打出白色细腻发泡、打出明显纹路时，提起打蛋器，蛋白呈现小尖角或者小弯角；烤箱开始预热，150度上下火；
4. 1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用手动打蛋器混合均匀；
5. 将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中；
6. 用刮刀翻拌均匀，呈细腻的蛋糕糊；
7. 烤盘中提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮刀刮平；
8. 送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，我先定了25分钟，时间到后看状态不是太理想，又追加了5分钟，这样全程下来就是30分钟了；
9. 出炉后，将带油纸的蛋糕片拖到晾架上，表面盖一张新的油纸；
10. 5分钟后，待蛋糕凉后，用刀一分两半，其中一半抹蓝莓酱；
11. 将两片摞一起，再分两等份，在其中一份上抹蓝莓酱；
12. 将另一半摞上来，再将蛋糕整个翻面，切掉周边不规则的，再切成小块即可。
蛋糕卷的烹饪技巧
1. 此法是用戚风的方法制作而成的，因为不是做蛋糕卷，所以蛋白可以打得硬一些；
2. 夹心可以随自己喜欢，抹奶油或者果酱等都可以。
值得大家去尝尝，小编很用心推荐哦~
