50%全麦吐司

2021-07-21T16:11:17+08:002021年7月22日|食品切割|

50%全麦吐司 高含量全麦吐司就该难吃吗?不不不···那是因为你没试过这个方子! 今天带来一款50%含量液种法全麦吐司。 高含量全麦吐司需要注意两点,一是打面温度不能超过26度,二是不要追求手套膜而过度搅打。配方是2个250立方体吐司盒的量,跟着步骤一起做,你一定会成功的! 材料 [...]

搅拌技巧讲解

2021-07-06T10:28:27+08:002021年7月8日|食品切割|

搅拌技巧讲解 有多少人烘焙时曾遇到过这样的囧况:照着食谱小心翼翼操作,结果做出来蛋糕不长个,口感难吃很失望,失败的结果原来只怪你搅拌不对?明明写的就是”搅拌均匀“啊…… 别看“搅拌均匀”在不同食谱上看似没差,但不懂玄机坑你没商量!其实,搅拌均匀往往可以分为Z、C、U、J四种字母轨迹搅拌手法。盲目的随心搅拌可能导致你的蛋糕糊消泡等严重后果,快搬着小凳子过来坐~ Z字形搅拌:可使用打蛋器 / [...]

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