栗子慕斯蛋糕
原料：
蛋糕体：牛奶38g、玉米油38g、砂糖14g、低筋面粉38g、伯爵红茶粉10g、玉米粉14g、蛋黄80g、蛋白132g、砂糖5g、柠檬汁几滴；
慕斯体：蛋黄25g、水25g、砂糖20g、吉利丁4g、马斯卡彭75g、栗子泥50g、淡奶油170g、栗仁适量；
栗子奶油：栗子泥+淡奶油；
做法：
1、牛奶、玉米油和砂糖一起搅拌乳化完全；
2、筛入粉类，z字拌至无干粉，倒入蛋黄并z字搅拌至顺滑状态；
3、蛋白打发至中性，取1/3蛋白和面糊混合；
4、将混合好的面糊倒入剩余蛋白中，混拌均匀；
5、倒入铺好油布的烤盘中，表面抹平，烤箱160℃烤21分钟；
6、做慕斯体：蛋黄+砂糖+水隔水加热打发，加入泡软的吉利丁混合均匀；
7、将栗子泥和奶酪混合均匀，倒入蛋黄液中，混拌均匀；
8、将淡奶油打至浓稠，和乳酪糊混合拌匀；
9、倒入铺好的戚风胚的模具中，撒些栗仁，盖上另一片戚风胚，冷藏至凝固，最后脱模切块就好啦！
UFM6000是由前款多功能型切割设备升级转型而来，成为新一代高效型超声波食品切割设备；保留了UFM5000全自动、多功能的特性，并由刀转动切割方式转化为底盘转动切割方式，进一步的提高了食品分切效率。可应用于对圆形、矩形、条形等形状的烘焙类食品(蛋糕、曲奇、面团、三慕斯等)分切，实现其理想的分切效果。被切割产品置入超声波食品切割全自动设备中，设备会依据事先输入的参数对切割产品进行定位、分切，自动完成作业，无需人力介入，从而提升工作效率。
- 产量：每小时可切割60-200个蛋糕
- 处理奶油果酱等粘性食品不粘刀，切面平滑且美观
- 采用全自动产品定位，根据需求进行多功能全方位切割
- 可依据事先输入的参数对切割产品进行定位、分切
- 全自动利用超声波进行高效的食品分切，节省人力
关于驰飞
杭州驰飞超声波为生产新鲜和冷冻甜点的食品厂商提供专业的分切设备。自1998年以来，有许多厂商使用杭州驰飞超声波的机器切割、切片和分切奶酪、蛋糕、披萨、面团、面包、黄油、三明治等。杭州驰飞超声波提供超声波切割解决方案，支持初创面包店和高产量食品厂设施。小型独立机器可用于手动烘焙设施，大型在线机器人解决方案有助于高速生产。
杭州驰飞超声波提供许多超声波切片模式，包括在线和手动应用，生产速度为每小时80至1500个产品。
超声波设备提高了切割的质量，为客户提供了更好的产品展示。此外，机器人手臂提高了切割过程的速度、效率和精度，每次都能生产出专业外观的产品。
