爱尔兰风味树桩蛋糕

这周末就要迎来一年一度的圣诞狂欢日。

庆祝圣诞节的方式，在每个国家地区都有所不同，但唯独少不了美食，尤其是蛋糕面包。

圣诞节期间，国内外各大商家纷纷上线各国圣诞美食，姜饼人、史多伦、潘娜托尼、树桩蛋糕……

一款款经典的产品，被赋予圣诞氛围浓郁的装饰，让人按捺不住自己的购买欲望。

圣诞压轴：树桩蛋糕

树桩蛋糕（Les Bûches de Noël）作为法国圣诞节代表性甜点之一，是很多餐厅圣诞大餐的压轴甜点。

别小瞧这款甜点，它能够体现出一位甜点师傅的技术和创新。

传统的圣诞树桩蛋糕的做法是将蛋糕体被卷成木柴样子，在表面涂抹上厚厚的奶油，并且会用叉子划出模拟树桩的纹路，所以叫树桩蛋糕。

据说，在法国，人们会在平安夜开始就进行祷告，习惯随身携带上木柴，由此就有了这种以树桩为造型的糕点。

先来看这款爱尔兰风味树桩蛋糕的风味：

运用到了咖啡豆和咖啡粉，在不同质地的层次中体现了咖啡元素。脆底和核桃的加入，增添了咀嚼口感，慕斯蛋糕的细腻感中增加了一丝惊喜感。

百利甜酒可以中和蛋糕的甜腻感，并且提升风味，为品尝者带来微醺的愉悦感。

再来看它的造型：

这款树桩蛋糕就比较清新简约，用巧克力做基本装饰插件。利用配方中的层次做装饰，内外风味一致且相呼应。

这也是节约成本和时间的一种做法，不需要额外去制作新的配方来装饰。

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